Ovo je jednostavni, tradicionalni recept za pripremu džema od domaćih šljiva bez dodavanja konzervansa i drugih nezdravih dodataka.
Potrebno:
- 7 kg šljiva
- 1 kg šećera
- cimet i/ili klinčić i/ili 2 vrećice vanilin šećera (po želji)
Priprema džema od šljiva
Šljive oprati, povaditi košpice i naveče staviti u šerpu, zatim dodati šećer, otprilike na kilogram šljiva 150 gr šećera. Dobro promešati i ostaviti preko noći da šljive dobro puste svoj sok.
Nakon što su šljive odstajale 10-ak sati, staviti kuvati uz miješanje. Ako želite pred kraj kuvanja šljive možete samleti štapnim mikserom i opet vratite na vatru.
Po ukusu u pred kraj kuhanja dodati cimet i/ili klinčiće i/ili 2 vrećice vanilin šećera, ali imajte na umu da svi ti začini preuzmu fini ukus šljiva.
Za ovu količinu šljiva i šećera džem treba kuvati otprilike 2,5 sata uz stalno miješanje, pogotovu pred kraj.
Dok je još na vatri i ključa džem sipajte u čiste, suve, mlake tegle, do vrha. Zatvorite poklopcem i odmah izvrnite tegle naopačke i neka tako odstoje 15 minuta.
Nikakva druga sterilizacija ili pasterizacija nije potrebna. Na ovaj način džem će se dugo očuvati.
