Sastojci
- 4 kg krupnih šljiva, najbolje sorte Stanlay
- 1.5 – 2 kg šećera
- 1 kesica konzervansa
- 1 dl ruma
Priprema
1. Šljive očistiti od košpica i isjeći na četvrtine.
2. U šerpu u kojoj ćemo kuvati džem redati polovinu šljiva, polovinu šećera, pa drugu polovinu šljiva i završiti šećerom. Pokriti krpom i ostaviti da odstoji bar 6 sati, a najbolje je da prenoći.
3. Kada je odstajalo, staviti na vatru da se kuva. Povremeno lagano promiješati ili prodrmati šerpu. Kada provri, pustiti pola sata da ključa, a onda smanjiti temperaturu i kuvati jos sat, sat i po. Možete pokupiti oenu koja nastaje, ali nije neophodno.
4. Kada su se šljive dobro ukuvale, pred kraj dodati jedan konzervans i 1 dl ruma. Promijesati lagano i poslije 5 min, skinuti sa vatre.
5. U međuvremenu zagrijati tegle u rerni na 100 stepeni. Za ovu osnovnu mjeru potrebno vam je 5-6 tegli od 750g.
6. Vruć džem sipati u vruće tegle, odmah ih zatvarati celofanom i poklopcima, prevrtati i sve zajedno dobro umotati stolnjacima ili već čime hoćete. Posle sat vremena okrenuti ih u normalan položaj i ostaviti do sutradan, dok se ne ohlade potpuno.
